年初春節假期時，我們又到東京走了一趟家族旅遊，這次我的主要戰利品是一台精工麵包機HBK-151(在台灣賣一台要台幣1萬多，在日本買用台幣$3537入手)，之後這幾個月我都沉浸在烘焙的世界裡。
自己做麵包的這三個多月來，勳的異位性皮膚症狀也好很多，覺得這是正相關! 不再吃外面的香精麵包，減少吃入誘發過敏的添加物，讓勳整個身體淨化，發癢跟紅疹的狀態整個都控制下來了。
我有一位媽媽朋友Cherry是婦幼用品選貨專家，她介紹的商品基本上就是不囉嗦，跟著買就對了。
前陣子Cherry就送我一包藍藻粉，跟我說這很適合加在烘焙食物中。
藍藻粉?
好像是一種健康食材? 之前我沒有聽說過這種食材，但一看到是日本原裝進口、日本生機飲食協會推薦，而且它又是綠色的東西，就開開心心地收下了。(缺理智的綠色控)
研究了一下關於藍藻的資料，喔喔喔!! 好像很厲害!! 幾個重點介紹是這樣：
●藍藻是鹼性系數很高的食物──富含鹼性營養素，可平衡酸鹼值，維持健康弱鹼性。
●藍藻含類β-胡蘿蔔素，在人體內可轉化成維他命A──類β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的23倍。
●藍藻含有豐富的人體所必需蛋白質，含量高達70%，能維持均衡的氨基酸攝取──蛋白質比黃豆、牛肉、蛋、牛奶更高，是牛奶的23倍。
●藍藻含大量鐵及維他命B12──鐵是菠菜的15倍，是構成血紅素的重要成分。
光是看到這些就有點嘖嘖嘖了，怎麼會有這麼神奇的東西? 維他命跟蛋白質含量都遠遠超過我認知的超級食物，胡蘿蔔、黃豆跟菠菜居然都輸了!!??
還有一個重點是：藍藻的細胞壁非常薄，很容易被胃酸消化後吸收，所以營養吸收比率是非常高的!
不知道大家信不信這套金光萬丈瑞氣千條的藍藻簡介，總之我信了。
(我疑惑的部分只有：為什麼它明明是綠色的，卻叫做藍藻?)
倒出來是像這樣細緻的粉末，顏色是深墨綠，用手指沾了一些粉末嚐嚐看，海帶的影像立刻跑到腦海裡~~喔! 這味道，是海帶? 海藻? 是大海啊!
說實話直接食用的味道是不討喜的，但Cherry說這可以跟抹茶搭在一起，做出一些綠色的食物。
綠色!!! 抹茶!!!
綠色控+抹茶控，小宇宙雙重爆發!
立馬查了一些食譜，動手製作了一些綠色食物。
【藍藻抹茶餅乾】
家裡剩下一小包伊藤園抹茶粉，我參考了Carol的原味奶油餅乾<食譜在此>，把奶油麵團分成兩半後，各加入一小匙抹茶粉與藍藻粉，這步驟只是要看一下兩者混入食材後的顏色差異，混合完成之後我就把兩團合併成一團、桿平，送進冰箱冷藏。
奶油麵團冰硬了之後，就交給霓霓來壓模囉!
用的是包姆與凱羅的餅乾模，在東京神保町的繪本書店BOOK HOUSE買的，一組三個模型，是包姆、凱羅、與小班!
好可愛呀! 對這種東西完全沒有招架之力。
吃起來是濃濃的奶油香、淡淡的抹茶香，以及完全吃不出來的藍藻味。
放學回家的點心吃這個，孩子嘴角沾滿餅乾屑的笑容，就是媽媽的成就感所在。
【藍藻抹茶吐司】
這也是參考Carol的食譜：抹茶紅豆吐司，配方中的6g抹茶粉我改成抹茶跟藍藻各3g，材料秤好之後丟進麵包機，因為我想做綠白色大理石紋的吐司，就沒有把紅豆加進去。
麵包機攪拌與發酵好之後，自己整型再放入吐司盒、送進烤箱烤。出來就是漂亮的綠色大理石吐司囉!
(我很少用麵包機一鍵到底，因為我喜歡用手整型麵團，像是玩黏土一樣很療癒^^)
(這條土司有點發酵不夠久，所以烤出來矮矮的不夠大，身高有點像磅蛋糕，呵呵)
冰箱裡有一盒自己蜜好的紅豆，吃早餐時就拿出來搭配藍藻抹茶吐司，勳超愛的!
很捧場地吃得很認真。
覺得這樣的早餐簡單又營養，開什麼玩笑，有藍藻在裡面耶，小小一片吐司裡面可是有千軍萬馬的蛋白質和維生素啊!
【藍藻抹茶卡士達鯛魚燒】
鯛魚燒! 是我個人的愛! 也是勳的愛!
鯛魚燒是用Vitantonio多功能鬆餅機做的，這台也是我的廚房愛將，它可以變換裡面的模型，來烤出不同的食物，我目前蒐集了三明治模、鬆餅模、鯛魚燒模、以及帕尼尼烤模。
鯛魚燒裡面是香草藍藻抹茶卡士達醬，一樣是參考Carol食譜來做，自己加了藍藻跟抹茶粉進去。
用新鮮香草籽煮出來的卡士達醬，誘人至極的香!!!!
有看到卡士達裡面的黑色小點點，就知道我絕對是孩子的親生媽媽! 用料都用最好最實在的!!
烤這些鯛魚燒時，我只有一點不滿：一次只能烤兩隻，霓勳一人撈一條走，我自己都搶不到啦!
【藍藻抹茶奇異果餅乾】
奇異果餅乾完成時超有成就感!!!
在Carol老師那邊一看到這個奇異果造型餅乾食譜，我就決定馬上做!! 立刻!!
太可愛了啊!!!
其實很簡單，就是做好巧克力、抹茶藍藻、原味三種口味的奶油餅乾麵團，桿圓再一層層包成圓柱，冰硬切片後再黏上黑芝麻，就是栩栩如生的奇異果了!!
黏黑芝麻是最困難的部分，需要用小牙籤，充滿耐心與愛心地黏一圈。霓本來興致勃勃地要負責黏黑芝麻，試了一兩片之後發現太難搞了!! 棄籤而逃~~
還好媽媽我越黏越上手，覺得完成品還不賴，雖然有點歪歪不是正圓型，但很可愛呀!!!!
【藍藻抹茶紅豆蛋糕捲】
這條蛋糕捲有點心虛，因為是我第一次做蛋糕捲，沒想到「捲」這個動作是要練的，很貪心塗了厚厚的奶油之後，捲起來整個亂爆漿，搞了好久才整出可以接受的卷狀。
食譜一樣是來自Carol老師：抹茶紅豆蛋糕捲，同樣把抹茶粉的量換成一半是藍澡粉。
蛋糕部分烤得不是很美觀，索性就讓霓勳玩玩塗奶油。 (整個放棄作品的意思)
冰過定型之後切片，哇~~不錯吃耶。算是誤打誤撞半成功的作品。
【藍藻香蕉冰沙】
這是我在搜尋藍藻食譜時，看到國外很多人都打香蕉冰沙、香蕉奶昔，並在裡面加入少許藍藻粉，這樣看起來就會是奶綠色的飲品。
所以我就跟著試試看，先把香蕉切好放入冷凍，冰硬，放入果汁機，加一把腰果，一些些牛奶，一點抹茶跟藍藻粉。
隨興地加入自己喜歡的食材，混合打一打，就是好喝的香蕉Smoothie囉!!
送孩子出門上學之後，幫自己打一杯這樣養眼又養生的冰沙，舒服滿足地喝著。
【藍藻抹茶烏龜菠蘿】
在Carol老師的網頁看到這個食譜，好可愛!
之前做過湯種菠蘿麵包，覺得很成功很好吃，不過這次麵團發酵有點過頭，麵包胖很大，外表的奶酥裂得醜醜的，下次要把烏龜做小一點，應該會更可愛!
【藍藻抹茶冰淇淋】
6月底去了一趟關西，在關西機場的伴手禮店「福壽園」買了一直想要的茶筅! 另外也買了一包「辻利兵衛本店」的抹茶粉。
說真的，對抹茶種類或等級並沒有研究，但是這包辻利兵衛本店一打開就是撲鼻茶香!! 比以往隨便在超市買、或是在築地買的都更香!
而且茶粉的感覺明明看起來比較粗顆粒，但卻非常好溶解!
非常滿意這次的亂亂買，下次去日本一定還要多掃幾包回來!
用這包抹茶粉做了冰淇淋，喔，喔，喔!!
銷魂好吃!!
很努力地重複了三次挖鬆再冷凍的動作，得到口感綿滑又帶一點黏性的冰淇淋，添加了藍藻也讓抹茶味多了一點醇厚的層次。
這太邪惡了! 吃完一盒就不太敢再做，因為都是我自己欲罷不能地吃吃吃!! (肥死)
【藍藻抹茶提拉米蘇】
在網路上看到這張圖，好燒好燒!! 好美的綠色甜點!!
自以為是烘焙強者如我，馬上點開食譜來試做!
這個MATCHAMISU做起來頗搞剛，要做抹茶糖漿、抹茶海綿蛋糕、抹茶mascarpone cheese，然後再組裝起來。
我做的成品.....登楞~~
哈哈，山寨版的外觀差好多啊~
右邊是第一次做的，海綿蛋糕做太薄了，層次做不出來，mascarpone cheese一加上去就流到下層去，而且也不夠綠。
左邊是做第二次，中間隔層我用自己烤的手指餅乾，但我忘記在裡面加抹茶粉了!!! 變成黃色的隔層，雖然是層次比較明顯，但還是不夠綠啊~~~
雖然沒有那張迷死人的美圖外表，但其實很好吃喔!
這也是一個很肥胖的創作來著.....
【藍藻抹茶馬卡龍】
這我做的!! 看起來還不賴吧!!
我也不知道我為什麼會有勇氣挑戰馬卡龍，都是因為去烘焙材料行，我想要買杏仁粉來做蛋糕，老闆跟我說杏仁粉有粗的細的，細的可以做蛋糕也可以做馬卡龍。
我看著那一包1公斤裝的杏仁粉，跟老闆說我用不到這麼多啊!! 我只想要買半包或300公克就好。
老闆回我：「1公斤一下子就用完了啊！想想妳的朋友們，都在等著妳的創作!!自己做的食物是不是很感人?妳要讓朋友們失望嗎?」
這這這.......
好厲害的話術，我就默默結帳帶回那包杏仁粉，然後覺得仿佛有千萬人在期待我的手藝，如此身負重任地開始「創作」了!
傳說中溫度決定一切的馬卡龍，果然很難烤得漂亮。我有好幾個都烤成小山丘，而且是地震過後的山丘，有的走山變形，有的裂得很心酸。
做起來外型像是人稱「牛利」的台式馬卡龍，至於口感，還有七分像。外殼脆、中間有點軟又有點黏，然後......實在是太夭壽甜!!!
做完這批馬卡龍，我應該會有好一陣子沒有慾望再做甜食了，休兵休兵，甜怕了我。況且孩子也不適合吃這麼甜的食物，路線應該調整回來! (整個越走越歪、越做越甜>"<)
*
【藍藻抹茶燕麥粥】
接連吃了太多甜食，決定要實行早餐燕麥粥計畫!
牛奶和燕麥一起用小鍋煮，當牛奶微滾時關火，盛起後，黑糖、藍藻粉、抹茶粉各加一小匙，喇一喇，就是香濃好吃的綠色燕麥粥囉!
吃久了藍藻+抹茶的組合，還蠻習慣這兩者相加的味道，有一次喝抹茶牛奶，沒有加藍藻只添了抹茶粉，居然覺得味道有點薄弱?
添加了藍藻粉讓抹茶味多了一種醇厚的層次感，不知道的人一定猜不出來我加了什麼神秘食材!
綠色食物繼續研發中，希望每天吃一些藍藻，可以快快改善酸性體質，尤其是勳，中醫師都說他身體「很燥」、需要排毒，希望這傳說中的鹼性超級食物，可以讓勳從此向過敏體質說掰掰~~
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