幾乎走個五步十步就能遇上百年老店的京都，最古老的蕎麥麵店，應該就是1465年創業的【本家尾張屋】了。
店鋪歷史超過550年的本家尾張屋，已經傳承至第十六代，起初是製作蕎麥點心的菓子店，後來慢慢轉型成蕎麥麵世家，曾受邀到天皇御所現煮蕎麥麵，上呈天皇與皇后品嘗，可見其美味的程度連皇室都為之傾倒。
本家尾張屋製作的蕎麥麵原料來自日本最北端的蕎麥田——北海道音威子符的契作黑蕎麥，而除了麵之外，最重要的主角就是湯了。京都的水屬於軟性水，據說水質越軟，越能襯托出食材的原始風味。所以尾張屋堅持使用京都的良質地下水，甚至在展店時，也以是否能方便取用適合的水作為考量。第十五代負責人稻岡傳左衛門在【京都百年老舖】書中說，錦富小路店裡有一個出水龍頭，只要顧客自備寶特瓶就可以免費將店裡的井水帶回家，「井水是有益健康的寶物」，老掌門人是這樣形容京水的。
可惜我們沒到錦富小路店去看看是否真的有水龍頭可以裝水，不過我們到訪的四条店，門口也擺著一盆「京の水」。
八歲的小霓是蕎麥涼麵的信徒，她喜歡涼麵那種清爽質樸的口感，完全不用其他花俏的配料，只要一點爽脆的蔥花、一碗甘醇的蕎麥涼麵湯汁，就算加大份量的麵條也吃得完。
涼麵864円。
清湯蕎麥麵756円。真的是清湯掛麵，看似其貌不揚，但麵條一咬入口，嘴裡就有著衝擊的蕎麥香氣！
媽媽不打誑語，但這真的是我吃過最口齒留香的蕎麥麵了！也可以說，我活了三十幾年第一次知道蕎麥的味道原來這麼香啊！
清爽的湯頭果然將蕎麥香襯得突出，簡單的食物，口中甘溫甘溫，讓人不禁感謝職人們創造這麼樣的美味，感恩感恩。
雞肉蕎麥麵1026円，有軟嫩的雞肉和大蔥，適合我這種喜歡咬咬嚼嚼、嘴巴勤勞、又愛蔥香的食客。
第十四代目研發出的招牌套餐【寶來蕎麥】。(照片取自官網)
取開運吉祥之意，這組寶來蕎麥是尾張屋的獨家料理。「使用京都名店象彥精心設計的京漆器，裝盛碎米餅裹的炸天婦羅、炸蝦、細切蛋皮、甜辣煮香菇、山葵、辣味蘿蔔泥等八種佐料，裝在五層層疊的漆器內，可以在蕎麥麵上放喜歡的佐料，淋上高湯後食用。」這樣一份2,160円，一向走極簡風格的蕎麥麵華麗登場，應該是別處不曾見過的吧。這次胃容量不夠所以沒點用，覺得自己有點沒出息，只能留著下次訪京品嘗了。
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